2017年7月5日 星期三

合適身材神幫手--杉采M390牛刀




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上圖來源:http://www.xltkwj.com/wendang/5dUTVOPyCQ0YDgET.html


本集美女欠奉,若有專業攝影師,或者美女本人,無論洗車辣妹與玩刀美女,經版主親自試用,免費提供部落格的封面上架位置,有意願的美女請與我聯絡。


機緣巧合,第一把進家門的神鋼M390,是國產品牌杉采精品牛刀。大家知道我一向不打狂語,而且跟全天下男人犯同樣毛病....善妒,杉采M390刃長27公分,顯然比我最快樂的時候還要長一點,自覺顏面無光,因此拍完裸照便收鞘封存,未曾在家做菜出門討債,想來甚是可惜。


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一過三個月,某天送子鶴叼來個不具名郵件,本以為是清純粉絲的寫真集,不料一拆又見神鋼M390,當然先膜拜再開箱,終於有長度比我稍短的選擇了.... 杉采21CM日式牛刀。


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刀一離鞘,杉采LOGO與M390 STEEL銘刻非常搶眼,有別於長版鏡面拋光,21公分版刀身鏡面帶淺拉絲,刀型接近日式窄版牛刀,仍舊採用八角木柄,前口金後金屬柄尾,日系廚師應該很習慣。


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背面也是同樣的工藝處理。


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柄不知是什麼木頭,顏色帶點流行感,不是廉價朴木或常見的黑柄。


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承襲老大哥風格,刀根處圓弧打磨得挺漂亮,摸起來完全不刮手,長時間使用也無須擔心。


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不僅全刀採用整片M390神鋼,杉采不計血本,還外送深冷處理,這技術是近年材料科學的重大進展,能大幅改善材料的缺點,增加許多優點,在工業製品與高價音響線材上已經使用多年。


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深冷處理以液態氮做為冷凍劑,將金屬置於極低溫環境一段時間,然後依各廠密傳的溫度曲線回溫,能析出細微碳化物,讓組織更細膩,消除淬火及加工殘留的應力, 增加耐磨耗強度,除去殘留沃斯田鐵,得到高機械性質的麻田散鐵組織。


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部分特殊深冷處理工序,甚至能提高金屬硬度達1~2度,如同超人進電話亭變身一般,相當神奇。深冷處理是工業界高成效高價值的進階技術,杉采M390全系列採用這種製程,當然絕對提升刀的價值,可謂超越神鋼的神鋼。


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瀏覽一下官網照片,神鋼M390系列尺寸齊全,21,24,27CM都有,甚至有切付牛刀與鍍黑鈦DLC款式,產線及野心都滿大氣,用家可以視習慣、用途各取所需,豐檢由人。

這把21公分,最適合一般家庭煮夫主婦,非常順手的尺寸,既不怕誤傷無辜,也不易損及刀尖。


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神鋼啊神鋼,雖然M390廚刀如此稀有難尋,幸好這個台灣精品,補上了玩刀用刀必經的升級拼圖,相對夾鋼刀的有限壽命,M390全鋼廚刀,可能是不離不棄,陪伴一輩子的好幫手--如果你不喜新厭舊找小三的話。

M390優異的持久度,絕對堪稱懶人福音,即使刃角較窄,追求極致鋒利,也無需像1.4116德國鋼,VG-10日本鋼,或者是N685-Extra瑞典鋼等對手,經常要磨才能保持鋒銳。


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當然我一向提倡,粉末鋼要常常輕度保養,才能輕鬆愉快。如同這篇所述:

久久一次,仕上砥輕鬆磨磨,即可恢復粉末鋼刀鋒利。10分鐘即可磨刀收工上床開工,不耽誤前戲時間,優雅省事不影響情趣。