若妻出自:bbs.voc.com.cn/topic-2431181-1-1.html
即使未信奉伊斯蘭教，男人新歡永遠不嫌多，多年前就聽說高村作--鳳凰琳牛刀以靈動鋒利聞名，尤其江湖傳說10000目的出廠研磨，深深打動我心，很自然地便納入後宮侍寢。
鳳凰琳刀身走50/50平衡，刃材是永遠挺在12點方位，硬度62以上的SG2粉末鋼，加上高村作不摳門，鋼芯一路夾到刀背，肯定堅挺與長壽兼具。
高村作走靈活路線，操作時各種刀法都能淋漓盡致，心隨意到，毫不勉強。當然砍骨剁蟹劈柴等焚琴煮鶴的粗活，本就不是粉末鋼牛刀的面相，請換成剁刀、出刃及柴刀解決。
怕自己或讀者老年癡呆發作，腦補一下SG2鋼材的資歷：「超級黃金２號粉末鋼 (Super GoldⅡ Powder Steel)」 ，由日本武生特殊鋼材株式會社製造，含 1.45% 的碳與 16% 的鉻， 高抗鏽蝕能力，硬度:HRC62以上。
武生特殊鋼材公司，將「超級黃金２號粉末鋼」比喻為「兼備刀具四大優點的超級製刀鋼材(刃物の四大条件を網羅した超々高級刃物鋼)」，可見其品質與等級不凡。
常用於廚刀的粉末鋼種類並不多，排名第一的絕對是SG2，各項特性符合多數需求，無論初學乍練或者職人熟手，敗家時選擇SG2不會出錯，堪稱當代廚刀中最重要的主流。
對鋼材知識不甚了解的讀友，可以翻翻這篇。重視做菜實務，不追求高尚大的，這篇絕對也值得一讀。
幾個主要對手，如藤次郎、關兼常也不是泛泛之輩，但高村刃物成名多年，自然不是省油的燈，鳳凰琳手感與路線與競爭對手走向不同，有屬於自己的味道。
刀身鐫刻鳳凰琳三字，波浪夾鋼線很漂亮，具獨特風格。
清根處沒有明顯大導角，但實際觸摸並不刮手。
黑色實木柄的紋理挺漂亮，漆打磨得滿講究，觸感溫潤好就手。人體工學設計很成功，提供握持時足夠的信心，刀柄末端採用金屬釘收尾抓住整把刀。
無須猜測身份，刀身清楚標示粉末不銹鋼，原廠網站規格也寫得很明白。
常看到的鳳凰琳多是紅色柄，黑色手柄與日文雋刻屬於稀有老貨，目前已經停產，一次進了兩把，正所謂：兄弟齊心，其利斷金，圍毆比單挑有勝算。
既然江湖上號稱高規格研磨，毫不猶豫斷髮測試是必須的，斷、斷、斷，髮隨刀落，毫不遲疑，看清楚，奧殿巢板上的黑線條，是鳳凰琳凌空斷下的短髮，不是石紋。
自成一格的高村作，鋒利無匹的鳳凰琳，毫無疑問的一柄靈巧好刀。
高村作--鳳凰琳牛刀 規格：
180mm 粉末鋼
刃長：184 mm
刃幅：42 mm
刃厚：約 2 mm
20180918後記:
由於鳳凰琳的長度與幾何造型所致，非常適合用來切水果，雕花、去果皮等等工作，現在位居家中水果一哥毫無庸議，比水果刀還適合當水果刀的牛刀非他莫屬，需要的用家千萬別錯過這把好刀~~
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